Сколько петербуржцы оставляют в кафе и барах: новые рекорды расходов
За последний год жители Петербурга стали значительно чаще бывать в ресторанах и барах, и это отразилось на размере среднего чека. Фастфуд, ранее доминировавший на рынке, начинает занимать более скромные позиции.
По данным РБК-Петербург, основываясь на исследованиях сервиса «СберАналитика», в 2025 году расходы на посещение гастрономических заведений в Петербурге увеличились на более чем 14%. Эти цифры свидетельствуют о том, что внимательность петербуржцев к еде и атмосфере в заведениях растет.
Изменение потребительских предпочтений
Безусловно, наибольший рост наблюдается в ресторанах и кафе среднего и высокого класса, где траты возросли на 35%. Бары также не отстают — увеличение составило 21,3%. В то же время, фастфуд прибавил лишь 3,7%. Это может свидетельствовать о том, что жители города предпочитают более качественные и стильные места для встреч с друзьями и семьями.
Общие расходы на досуг
Средний чек в ресторанах Петербурга за период с января по ноябрь 2025 года достиг 1720 рублей, тогда как в фастфудах он едва превышает 380 рублей. Эта значительная разница говорит о готовности горожан инвестировать в комфорт и разнообразие меню. В барах тоже отмечается рост среднего чека, что может быть связано с изменяющимся форматом досуга и растущей популярностью тематических вечеров.
Сравнительно в Ленинградской области также наблюдается тенденция к увеличению расходов на кафе и рестораны — на 19% за 11 месяцев прошлого года, что подтверждает общий запрос на качественный досуг вне мегаполиса.
Признаки изменений в индустрии
Профессор Елена Ткаченко из СПбГЭУ обращает внимание на индикатор — индекс пышечных. Сокращение числа классических заведений и рост фастфуда может указать на кризис в сфере общественного питания. Однако текущая статистика показывает, что петербуржцы не экономят на досуге и все чаще выбирают более дорогие заведения, что наводит на мысль о стремлении находить новые впечатления и комфорт.
Таким образом, динамика расходов на рестораны и бары в Петербурге выглядит весьма обнадеживающе и открывает новые горизонты для бизнеса в сфере общественного питания.
