В мире кулинарии есть множество вкусных и простых рецептов, однако одно из блюд, о котором, возможно, забыли многие, стоит снова вернуть на стол. Это картошка с мясом — блюдо, которое удивляет своим ароматом и нежным вкусом благодаря нескольким хитростям в его приготовлении.
Ингредиенты для вкусного кушанья
На порции для двоих потребуется:
- Картофель — 500 г
- Свинина (мякоть) — 350 г
- Свиной жир — 30 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговые инструкции по приготовлению
1. Начинаем с жира: нарезаем его небольшими кусочками и растапливаем на слабом огне. Если сала нет, подойдет и растительное масло (2 ст. л.).
2. Свинину, предпочтительно с прожилками жира, нарезаем на умеренные кусочки. Подходит любое мясо, но свинина дает особенно насыщенный вкус.
3. Обжариваем мясо на высокой температуре до золотистой корочки, добавляем лук, солим и готовим еще пару минут. Можно добавить морковь, но она придаст блюду сладковатый оттенок.
4. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками, не промываем. Быстро обжариваем в том же жире до легкой золотистости и солим.
5. В глубоком горшочке (объемом 500 мл) помещаем обжаренные картофель и мясо поочередно, втаскиваем чеснок и половину лаврового листа. Затем заливаем горячей водой, чтобы она не полностью покрывала мясо.
6. Закрываем горшочки крышками и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, за 10 минут до конца удаления крышек.
7. В результате получается вкусное жаркое с невероятно насыщенным ароматом. Обжаривание до этого придаст блюду уникальную карамелизацию.
8. Итог: свинина, готовясь в горшочках, отдает сок, а картофель пропитывается мясным бульоном, становясь удивительно нежным. Ароматы лавра, перца и чеснока завершают картину. Это блюдо точно стоит вернуть в повседневное меню!
Приятного аппетита!
