Вдохновение на обед? Легкий и насыщенный грибной крем-суп станет настоящей находкой для любого гурмана. Этот ароматный суп не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и подарит ощущение тепла и уюта.
Что понадобится?
- 500 г свежих шампиньонов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (10-20%)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Как приготовить шаг за шагом?
1. Подготовка ингредиентов:
- Шампиньоны тщательно очищаются и нарезаются ломтиками.
- Лук очищается и мелко рубится.
- Чеснок также очищается и измельчается.
2. Обжаривание:
- В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости в течение 5 минут.
- Положите нарезанные шампиньоны и обжаривайте до золотистого цвета и выпаривания жидкости, примерно 10 минут.
3. Приготовление супа:
- Обжаренные грибы и лук посыпьте мукой, тщательно перемешайте.
- Постепенно влейте бульон, помешивая, чтобы избежать комочков.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 20 минут до загустения.
4. Завершающий штрих:
- Влейте сливки в суп и перемешайте, готовя еще 5 минут.
5. Пюрирование:
- Снимите кастрюлю с плиты и пюрируйте суп до однородной консистенции с помощью блендера. Для нужной густоты можно добавить немного воды или бульона.
6. Подача:
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
