Многие считают, что шашлык можно приготовить только на природе, но это не так! Отличный рецепт запеченной свинины, который точно не оставит равнодушным, предложил автор кулинарного канала ‘Кухня с акцентом’. Он утверждает: "Лучшего способа приготовить свинину вы не найдете!"
Подготовка мяса
Ингредиенты для маринада (на 1,5 - 2 кг мяса):
- Соевый соус – 150 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Острая аджика – 1 ст. ложка
- Уксус (винный или яблочный) – 3 ст. ложки, или таблица 9% – 2 ст. ложки
Смешать все составляющие. Будьте осторожны с аджикой: для менее острого вкуса можно использовать меньше, например, половину чайной ложки. Соль добавлять не нужно, получится уже позже, когда мясо будет готово.
Запекание свинины
Когда мясо замариновано, разогрейте духовку до 200°C. Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментом. Убедитесь, что между кусками остается пространство для циркуляции горячего воздуха. Запекайте 30-35 минут, проверяя готовность, надрезая кусок – сок должен быть прозрачным.
Готовим соус
Сделать к запеченной свинине суперсоус – важная часть блюда. Вот что необходимо:
- Перемолотые помидоры – 500 г
- Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) – по большому пучку
- Чеснок (измельченный) – 3 зубка
- Яблочный уксус – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ч. ложки
- Соль и острый перец – по вкусу
- Хмели-сунели – 2 ч. ложки
- Молотый кориандр – 1 ч. ложка
- Уцхо-сунели – 1 ч. ложка
- Репчатый лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
С соусом это блюдо точно станет настоящим кулинарным праздником! Подавайте мясо на большой плоской тарелке, добавив нарезанный лук и зелень, а соус подайте отдельно. Аромат, который наполнит вашу кухню, просто завораживает!
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не имеет возможности выехать на природу с мангалом, но хочет порадовать себя и близких вкусным домашним шашлыком.
