Согласно последним данным Росстата, расходы российских семей на продукты питания достигли 39-40% от всех потребительских трат. Это максимальный уровень за последние 16 лет, аналогичный показателю времён кризиса 2008 года. Пик выше 40% зафиксирован только в начале 2000-х, когда страна восстанавливалась после экономических потрясений 90-х.
Что скрывается за этими статистическими данными? Какие экономические и юридические факторы объясняют такой высокий процент расходов на еду? Давайте разберемся.
Что говорят цифры Росстата
По информации Федеральной службы государственной статистики, на начало 2026 года доля затрат на продовольственные товары составила 39–39,8%. В 2020 году этот показатель был 37%, а исторический минимум — 31,2% — отмечался в 2007 и 2019 годах. За последние пять лет процент увеличился на более чем 2 пункта.
Для сравнения: в странах «Большой семёрки» расходы на питание составляют всего 12-20%, тогда как в США — примерно 13%. В некоторых африканских государствах этот показатель достигает 50%. Россия стремительно приближается к уровням развивающихся стран с низким доходом населения.
Юридические причины роста цен и инфляция
К основным причинам стремительного роста расходов на еду эксперты относят изменения в налоговом законодательстве. В начале 2026 года ставка НДС была поднята с 20% до 22%. Это косвенный налог включается в стоимость товаров, и его рост приводит к автоматическому увеличению розничных цен на всю продукцию, включая продукты питания. Аналитики отмечают, что это спровоцировало новый виток инфляции в первом квартале 2026 года.
Кроме того, цены на социально значимые продукты, такие как хлеб, молоко и мясо, по-прежнему регулируются через соглашения с торговыми сетями, но механизмы, направленные на сдерживание цен, часто не справляются с высокой инфляцией.
Структура расходов и доходы населения
С увеличением доли расходов на питание связано заметное сокращение затрат на другие категории. Россияне вынуждены отказываться от отдыха за границей и дорогих развлечений. По данным Центробанка, наблюдается желание потребителей экономить: снижается спрос на мясо и дорогие товары, предпочтение отдается более бюджетным вариантам.
В 2025 году медианная зарплата составила около 60 тысяч рублей, однако множество людей получают значительно меньше. Даже если физически повышается минимальный размер оплаты труда, он часто не поспевает за острыми ценами, и многие семьи вынуждены отдавать почти половину бюджета на еду.
Аналитики опасаются, что такая ситуация может негативно сказаться на накоплениях, инвестициях в будущие поколения и целом состоянии человеческого капитала. В условиях долгосрочных экономических трудностей россиянам приходится выкручиваться, стремясь находить скидки и низкокачественные товары.
