Время заготовок приближается, и нет ничего лучше, чем хранить в кладовке банки с яркими, вкусными помидорами, приправленными чесноком. Давайте познакомимся с рецептом, который позволит сохранить их аромат и вкус до зимы!
Необходимые ингредиенты
- Спелые и плотные помидоры
- Чеснок
- Столовый уксус 9% — 50 мл
- Сахар — 4 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Вода — 1 литр
- Укроп и листья черной смородины
Этапы приготовления
1. Подготовка банок и ингредиентов: Выберите трехлитровые банки и тщательно их простерилизуйте, не забудьте про крышки, которые стоит прокипятить. На дно каждой банки положите зонтики укропа и несколько листиков черной смородины для аромата.
2. Фарширование помидоров: Отрежьте плодоножки с помидоров и вставьте в каждый зубчик чеснока. Укладывайте фаршированные плоды в подготовленные банки, стараясь упаковать их компактно.
3. Заливка крутым кипятком: После того как банки наполнены, залейте их кипятком и оставьте на 20 минут для настаивания. Это поможет заготовке лучше сохраняться и насытиться ароматами.
4. Приготовление маринада: Тем временем займитесь маринадом: в кастрюле соедините литр воды, столовую ложку соли, четыре столовые ложки сахара и уксус. Доводите смесь до кипения и let simmer около двух минут.
5. Завершение процесса: Слейте воду из банок с помидорами и заполните их горячим маринадом. Закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом для медленного остывания.
Хранить консервацию лучше всего в холодном месте, например, в подвале или погребе. Эти помидоры с чесноком станут идеальным дополнением к вашим зимним блюдам! Приятного аппетита!
