В преддверии новогодних праздников на кухне может случиться настоящая кулинарная драма. На этот раз в холодильнике встретились два заброшенных и грустных продукта: кочан пекинской капусты и кусочек сыра. Эти незаслуженно забытые ингредиенты явно ждали своих звездных минут. Пришло время реанимировать их и подарить новую жизнь в виде запеканки.
Многие до сих пор считают, что пекинская капуста предназначена исключительно для свежих салатов, но это далеко не так. Вдохновение можно почерпнуть из множества кухонь мира, и запеканка с пекинкой – это отличный способ попробовать что-то новое без лишних сложностей.
Ингредиенты для запеканки
- 1 небольшой кочан пекинской капусты
- 2-3 моркови
- 6 картофелин, сваренных в мундирах
- 200 г сыра
- 3 яйца
- 1 луковица
- Несколько перьев зеленого лука
- Тимьян, имбирь, соль, перец и карри по вкусу
- Немного растительного масла
Приготовление запеканки
Для начала нарезать пекинскую капусту и бланшировать ее в кипящей воде в течение нескольких минут. Затем заняться морковкой: ее следует также нарезать и бланшировать до мягкости.
Следующий шаг – сыр. Его натирают на терке, а картошку очищают и нарезают на кружочки. Лук мелко шинкуют и обжаривают до золотистого цвета.
Яйца взбиваются с добавлением соли и приправ. Все подготовленные ингредиенты аккуратно выкладываются в форму для запекания, заливаются яичной смесью и посыпаются тертым сыром.
Запеканка отправляется в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!
