Ингредиенты на 4 блинчика
- 2 яйца;
- 1 ст. ложка псиллиума;
- стакана молока, сливок, кокосового молока или воды;
- соль и сахарозаменитель — по вкусу;
- топлёное масло для жарки.
Как приготовить
Взбейте яйца с жидкостью, добавьте псиллиум, соль и сахарозаменитель. Перемешайте и дайте массе немного постоять, чтобы она загустела. Если тесто станет слишком плотным, влейте пару ложек молока или воды.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Выпекайте блинчики под крышкой: переворачивайте, когда поверхность схватится и на ней не останется жидкого теста. Готовые блины получаются эластичными — в них удобно заворачивать начинку, пишет Рецепты для диабетиков.
Разрыхлитель и соду добавлять не нужно: с ними блинчики могут рваться. Для жарки понадобится около 1,5 ст. ложки топлёного масла; примерно 10 г впитается в блюдо.
Пищевая ценность на 100 г: 153 ккал, белки — 8 г, жиры — 11,7 г, углеводы — 4,8 г.
