Мороженое и диета: совместимы или нет?
Калорийность мороженого держится в диапазоне от 150 до 250 ккал, в зависимости от вида. Шоколадная глазурь, орешки, сухофрукты — всё это также добавляет калорий. Например, в 100 г классического пломбира — около 230 ккал. А если взять пломбир с джемом, орешками и другими добавками — там уже 230 ккал, плюс ещё 50-100 на вафельный рожок или стаканчик. Конечно, если калории считать, то 2–3 порции мороженого в неделю можно себе позволить даже во время похудения — важно ведь не количество калорий в конкретном лакомстве, а сколько всего выйдет за день. Может показаться, что корректировать так калории можно хоть каждый день, но при таком рационе будет очень сложно поддерживать норму КБЖУ и гарантирован недобор клетчатки — а это точно не пойдёт на пользу вашему похудению.
Мороженого совершенно точно противопоказано людям с лактазной недостаточностью. Лактазой называется фермент, расщепляющий лактозу — молочный сахар, которого в мороженом, приготовленном на основе молока и сливок, по определению много. Те, кому лактазы не хватает, из-за какой-то порции пломбира могут столкнуться с серьёзными неприятностями — это и метеоризм, и боли в животе, а ещё диарея и тошнота. Лучше обратить внимание на альтернативные виды мороженого — в них молока и сливок либо очень мало (щербет), либо нет вообще (сорбет, фруктовый лёд). Правда, в таких десертах много добавленного сахара, это тоже нужно учитывать.
И если у вас диабет (но при этом нет лактазной недостаточности) — то вам, наоборот, фруктовый лёд, сорбет и щербет противопоказаны, а вот мороженое на основе молока и сливок — можно. И чем оно жирнее, тем лучше, т.к. жир выступает своего рода буфером, не дающим резко подняться уровню глюкозы в крови. Но сперва, конечно, всё же посоветуйтесь с вашим врачом.
