Каждую осень дачное братство оказывается в плену яблок. Каждый уголок посёлка заполняется аппетитным ароматом яблочных пирогов, а в каждом дворе кипят яблочные запасы – варенье и сушёные дольки для компотов на зиму.
Мамы и бабушки соседей, потаскивающие корзинки с яблоками для своих детей, всегда спрашивают о новых рецептах выпечки и заготовок. Однако один элемент, который зачастую оказывается забытым, – это яблочное пюре, или, как его еще называют, AppleSauce.
Этот простой продукт не только разнообразит зимнее меню, но и прекрасно дополнит множество блюд. Яблочное пюре великолепно на завтрак с творогом и мюсли, подходит к свиным отбивным и создает замечательный десерт в сочетании с мороженым или йогуртом. К тому же, оно становится основой для множества рецептов – от пирогов до тортов.
Как приготовить яблочное пюре
Перед тем, как приступить к приготовлению, стоит учесть несколько нюансов. Яблоки разные по сладости в зависимости от сорта и спелости, поэтому количество сахара, добавляемого в пюре, зависит от их природной сладости и ваших предпочтений. Если сахара будет меньше, чем указано в рецепте, уменьшите и количество лимонного сока, но не убирайте его полностью – он не только усиливает вкус, но и помогает сохранить красивый цвет пюре.
Рецепт яблочного пюре на зиму
- 1,5 кг яблок (чистых и нарезанных).
- 1 ч. л. лимонной цедры.
- 3 ст. л. лимонного сока.
- 1/2 ч. л. молотой корицы.
- 100 гр сахара.
- 250 мл воды.
- 1/2 ч. л. соли.
Для более удобного нарезания яблок можно воспользоваться специальной машинкой. Она очистит яблоко от кожицы и удалит семечки, одновременно нарезая его на дольки или кубики.
Как хранить яблочное пюре
Хотя бабушки часто закрывают яблочное пюре в стерилизованных банках, его можно успешно заморозить. При этом оно без проблем сохранится до года.
Советы от шефа
Ищете больше идей с яблочным пюре? Попробуйте некоторые из классических рецептов, таких как шоколадный кекс или яблочное суфле, чтобы насладиться родом вкусов.
