Представляем отличный рецепт, который подойдет в моменты, когда хочется чего-то вкусного, легкого и недорогого. Эти кексы получаются невероятно пышными и легкими, как облака!
Подготовка ингредиентов
Все компоненты для теста должны быть при комнатной температуре. Не забываем заранее включить духовку на 180°C, чтобы она успела разогреться.
В глубокой миске смешайте обычный и ванильный сахар, щепотку соли, подсолнечное рафинированное масло и мягкое сливочное масло. Взбивайте смесь на протяжении 4-5 минут до однородной массы.
Процесс приготовления
Отдельно разбейте яйца в миску. После этого добавляйте их по одному в тесто, тщательно перемешивая каждое очередное яйцо. На следующем этапе муку соедините с разрыхлителем и содой, затем просейте половину этой смеси в тесто и перемешайте миксером на минимальной скорости, чтобы предотвратить образование комков.
Теперь пришло время добавить кефир, затем снова вмешать оставшуюся муку. После этого тесто готово к использованию!
Заполните формы для кексов тестом на две трети. Если хотите, сверху можно украсить свежими или замороженными ягодами (размораживать не нужно).
Выпекайте кексы в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Когда кексы будут готовы, аккуратно вынимайте их и охлаждайте на решетке, а освободившиеся формы можно использовать для следующей порции теста, которое будет дожидаться своего часа при комнатной температуре.
Итог
Из этой пропорции получится примерно 30 воздушных кексов. Это много, но они настолько легкие, что исчезают вмиг, а вкус и аромат не оставят никого равнодушным!
Ингредиенты для кексов (25-30 шт):
- 330 г муки
- 120 г растительного масла без запаха
- 50 г мягкого сливочного масла
- 4 крупных яйца (вместе 230-250 г)
- 300 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 240 г кефира (желательно 2,5%)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 3/4 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
+ по желанию: свежие или замороженные ягоды.
Ссылка на видео-рецепт: смотреть здесь
