Нежный клафути со сливами: безглютеновый десерт для ваших уютных вечеров

18 марта 2026, 02:43

Клафути – это французское кулинарное произведение искусства, которое сочетает в себе текстуру пирога и запеканки. Хотя традиционно это блюдо готовится с вишнями, вариант с ароматными сливами придаст ему особую нотку. Такой десерт прекрасно дополнит вечерний чай или кофе и идеально подойдет для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Время приготовления: около 1 часа

Сложность рецепта: средняя

Ингредиенты для клафути

400 грамм слив
3 яйца
100 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 грамм)
Щепотка соли
200 мл безлактозного или миндального молока
100 мл сливок (по желанию, безлактозных)
50 грамм безглютеновой муки (рекомендованной: рисовой или миндальной)
50 грамм кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
Сливочное масло для смазывания формы
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Как приготовить клафути

Сливы тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Если фрукты крупные, можно нарезать их на четвертинки.

В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования легкой пены.

Добавить щепотку соли, молоко и сливки. Хорошо перемешать до однородности.

В отдельной емкости смешать безглютеновую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.

Постепенно вводить смешанные сухие ингредиенты в яично-молочную массу, чтобы избежать образования комков и добиться гладкого теста.

Разогреть духовку до 180°C.

Смазать форму для выпечки (диаметр около 24 см) сливочным маслом.

Выложить подготовленные сливы равномерно на дно формы.

Залить сливы приготовленным тестом, позволяя им слегка выступать над поверхностью.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут до золотистого цвета и полной готовности (проверить готовность шпажкой).

Доставать из духовки и дать немного остыть. Подавать можно теплым или полностью остывшим.

Для украшения по желанию посыпать сахарной пудрой.

Полезные советы

Для более насыщенного аромата добавьте в тесто немного миндального экстракта.
Экспериментируйте с различными видами безглютеновой муки, такими как кокосовая или гречневая.
Если вы предпочитаете менее калорийный десерт, уменьшите количество сахара или используйте его заменители.

Клафути со сливами — это не просто угощение, а настоящее наслаждение, которое порадует не только сладкоежек, но и тех, кто следит за своим питанием. Идеальное сочетание легкой текстуры и сладких слив сделает этот десерт любимым на любой стол.

Источник: Еда от ШефМаркет