Спаржевая фасоль, известная своей привлекательностью и огромной урожайностью, становится все более популярной среди дачников. Легкость в уходе и возможность использования прямо на даче делают ее настоящим фаворитом среди овощных культур.
Полезные свойства:
Спаржевая фасоль – это не просто вкусное дополнение к столу, но и ценный продукт с множеством полезных свойств. В ее сочных стручках содержится почти весь спектр необходимых для организма минералов и витаминов. Например, в 100 граммах стручковой фасоли можно найти 20 мг витамина С, что вдвое больше, чем в абрикосах или персиках. Несмотря на низкое содержание калия и магния в овощной фасоли, растительный белок, содержащийся в ней, по составу аминокислот близок к мясным продуктам.
В Китае фасоль вигна имеет особое значение. Там её спаржевые формы были выведены и культивированы на протяжении многих веков, что говорит о её высокой ценности и популярности.
Секреты выращивания:
Фасоль вигна характеризуется уникальной лианоподобной формой, достигающей до 5 метров в высоту. Плоды растут очень длинными — до 1 метра, но для употребления предпочитаются более короткие — 25-45 см. Чтобы вырастить вигну, необходимо учитывать особенности ее роста. Это теплолюбивое растение, даже небольшой мороз может оказаться для него губительным. Поэтому лучше всего сеять семена в грунт под пленкой в конце мая или же высаживать молодые растения в возрасте 2-3 недель.
Вигна предпочитает солнечные места с плодородной почвой, и её вегетационный период колеблется от 70 до 120 дней. Оптимальная температура для её роста — +20-23°C. Семена рекомендуется замачивать перед посадкой, а затем высаживать рядами на глубину 3-5 см с расстоянием между растениями примерно в 10 см.
Уход и сбор урожая:
Вигна довольно устойчива к засухе, но требует регулярного полива теплой водой, особенно на начальных стадиях роста. Когда на растении появятся 4-5 листьев, полив можно сократиться. Необходимо также проводить подкормки минеральными удобрениями, чтобы гарантировать хороший урожай.
В силу того, что вигна – вьющаяся лиана, ей необходимо устанавливать опоры. Натянутая шпалера обеспечит ей поддержку, и растения можно подвязывать, когда они достигнут высоты в 2-2,5 метра. Сбор урожая следует проводить своевременно, чтобы избежать появления волокон и ухудшения вкусовых качеств бобов.
Для сохранения сладости стручков их можно замораживать после кратковременного бланширования. Это не только сохранит их вкус, но и позволит удержать полезные вещества на высоком уровне.
