Для истинных ценителей рыбы и кулинарного искусства рыбные котлеты всегда будут востребованы. Этот простой рецепт порадует как опытных кулинаров, так и начинающих поваров, желающих порадовать близких блюдом на основе свежей горбуши.
Ингредиенты для котлет
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- Филе горбуши – 600 г
- Репчатый лук – 120 г
- Батон (ломтики) – 60 г
- Сливки (жирность 10%) – 150 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Яйцо – 1 шт.
- Укроп – 20 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Кориандр (молотый) – 0.5 ч. л.
Процесс приготовления
Следуйте простым шагам, и у вас получатся удивительно вкусные котлеты:
1. Достать сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Если рыба заморожена, разморозить ее и тщательно отделить филе от кожи, удалив все кости. Измельчить филе в блендере, но не до состояния паштета.
2. Лук крупно нарезать и также измельчить в блендере, после чего смешать с рыбой.
3. В блендер положить ломтики батона, залить сливками, добавить яйцо и мягкое масло. Измельчить все до однородного состояния.
4. Смешать получившуюся массу с рыбным фаршем и луком. Затем мелко нарезать укроп и добавить в фарш, приправив солью, перцем и кориандром. Хорошо перемешать.
5. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа для настойки. Это придаст котлетам особый вкус.
6. Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выстлать пергаментной бумагой.
7. Сформировать из фарша котлеты весом около 80 г, придавая им слегка выпуклую форму. Выложить на противень, оставляя промежутки для циркуляции горячего воздуха.
8. Запекать котлеты в духовке около 20 минут. Обратите внимание, что без панировки румяная корочка не образуется, но это не уменьшает вкус блюда.
Готовые котлеты можно подавать с любимыми гарнирами, а оставшиеся прекрасно замораживаются для быстрого ужина в будущем. Просто подогрейте их, и у вас будет отличное блюдо.
Приятного аппетита!
