Как приготовить турецкий суп с булгуром: секреты и рецепты
Турецкий суп с булгуром — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который можно легко воссоздать дома. В то время как для нас это экзотика, в Турции такой суп является неотъемлемой частью повседневного рациона.
Булгур: что это за крупа?
Булгур — это дробленая пшеница, которая прошла специальную обработку. Существует на Востоке уже тысячи лет и является основой многих блюд, включая плов, который когда-то носил то же название.
Эта крупа добавляется в супы, салаты, выпечку и даже используется для фарширования. Своим медовым оттенком и полупрозрачной текстурой булгур делает любое блюдо особенно аппетитным.
Пищевая ценность булгура превышает как рис, так и кускус: он богат клетчаткой, витаминами группы В и фолиевой кислотой, но при этом менее калориен.
Суп с булгуром часто называют «Супом невесты», так как считается, что хороший рецепт этого блюда — обязательный навык для счастья в браке.
Ингредиенты для супа: что вам понадобится
Этот суп можно готовить в различных вариациях, и наличие мяса — не обязательно. Вот основные ингредиенты:
Булгур — 3/4 стакана;
Красная чечевица — 1 стакан;
Рис — 1/4 стакана;
Мясной бульон или вода — 2 л;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Сливочное масло — 2 ст. л.;
Оливковое масло — 3 ст. л.;
Мука — 2 ст. л.;
Томатная паста — 2 ст. л.;
Сушеная мята — 1 ч. л.;
Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление: легко и вкусно
Начните с замачивания чечевицы и риса на ночь. Утром хорошо промойте их.
Нарежьте мелко лук и натрите морковь.
В кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь.
Добавьте булгур, рис и чечевицу, обжаривайте несколько минут, помешивая.
Влейте бульон или воду, посолите и накройте крышкой. Варите 10 минут после закипания.
На отдельной сковороде приготовьте заправку, обжаривая муку до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и немного воды.
Соедините заправку с бульоном и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
По традиции РИА «Калмыкия» будет вести текстовую трансляцию турнира Друзья, работа Telegram временно замедлилась, но вы можете перейти в наши другие соцсети — там материалы выходят быстрее Наш МАХ Наш ВК// РИА Калмыкия
