Сегодня на обед предлагается невероятно вкусный и полезный крем-суп из брокколи и цветной капусты, который можно приготовить всего за 30 минут.
Необходимые ингредиенты
(На 2-3 порции)
- Капуста брокколи — 150-200 г
- Капуста цветная — 150-200 г
- Картофель — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сливки 10% — 50 мл
- Соль и специи — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
- Вода или бульон — 700 мл
Время приготовления: 30 минут.
Для рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. Например, в этот раз подойдёт запас капусты, сделанный летом.
Процесс приготовления
Суп можно легко сварить на курином бульоне, но также подойдёт и овощной бульон. В кипящий бульон добавьте всю капусту и картофель. Варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и обжарьте предварительно нарезанные лук и чеснок до прозрачного состояния, это займет около 10 минут.
Спустя 15 минут после начала варки, добавьте обжаренные лук и чеснок в кастрюлю с овощами и продолжайте готовить ещё 10 минут. Затем с помощью блендера взбейте смесь до получения однородной консистенции и добавьте сливки.
Суп готов к подаче! Обserve его с ароматными гренками, предварительно натёртыми чесноком. Приятного аппетита!
