Зима, кажется, тянется, и в такой холодной обстановке что может быть лучше, чем чашка горячего супа? Этот рецепт представит вам блюда, принеся уют и тепло в ваш дом.
Ингредиенты для супа
- Шея индейки (без кожи) — 500 г
- Вода для бульона — 2,5 л
- Корень сельдерея — 1 крупный
- Корень петрушки — 50 г
- Лук (для бульона) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук-порей (белая часть) — 100 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Капуста пекинская — 200 г
- Смесь сушеных корнеплодов (сушеная морковь, петрушка) — 1 ст. л.
- Масло топленое (или сливочное) — 1 ст. л.
- Аджика сухая или паста — 0,5 ч. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление супа
Для начала, необходимо отварить шею индейки до готовности, добавляя в бульон крупную луковицу и смесь сушеных корнеплодов. После приготовления, бульон нужно процедить, отделяя мясо от костей.
К бульону добавляют четверть корня сельдерея и корень петрушки, нарезанный кубиками.
На сковороде с 1 ст. л. топленого масла обжариваются морковь, белая часть лука-порея и половина болгарского перца. Затем овощи отправляются в кастрюлю с корнеплодами.
Нашинкованная пекинская капуста также помещается в кастрюлю. После этого добавляется аджика, а затем нарезанная зелень и свежее мясо. Все компоненты тщательно перемешиваются и доводятся до кипения.
Полезные свойства супа
Этот суп не только согревает в холодные дни, но и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Даже небольшая порция этого блюда подарит заряд энергии и бодрости. КБЖУ на 100 г составляет: 27/3,0/0,8/1,8.
Подавайте суп с измельченной зеленью и сметаной для полноценного наслаждения!
