Росстандарт обновил требования к растворимому кофе, который продается в России, впервые с 1994 года. Изменения начнут действовать в ноябре, и эта новость уже привлекла внимание как производителей, так и любителей кофе.
Что нового в стандартах?
Согласно новому стандарту, к категории растворимого кофе теперь относятся не только порошковые субстанции без комочков, но также гранулированные и сублимированные формы. Это расширение позволяет более точно описывать продукты, которые раньше не попадали под действующий ГОСТ.
Кроме того, теперь допускается наличие слабослёженных комочков, которые можно легко рассыпать. Это означает, что производители смогут использовать новые технологии без ущерба для качества. Что касается приготовления, то растворимый кофе по-прежнему можно заваривать за 30 секунд в горячей воде и за три минуты в холодной. Однако для гранулированного кофе предусмотрено исключение: при наличии единичных слипшихся частей, он может растворяться за 2,5 минуты.
Расширение ассортимента
Новый ГОСТ также значительно расширяет список ингредиентов, из которых разрешено производить растворимый кофе. Теперь к ним относятся различные растительные продукты и пищевые компоненты, что открывает новые горизонты для креативных производителей.
Росстандарт уточнил, что данный национальный стандарт носит рекомендательный характер, как и большинство других ГОСТов в России, а значит, служит ориентиром для производителей, но не является обязательным для исполнения.
Другое интересное изменение
Ранее в России также был утвержден новый ГОСТ на популярное восточное блюдо чак-чак. Этот стандарт детально регламентирует не только состав и пропорции ингредиентов, но и все этапы производства, что подчеркивает растущую значимость обеспечения качества традиционных продуктов.
