Осенью солончаки и пересыхающие озёра Калмыкии обретают по-настоящему «марсианские» краски — и всё благодаря солеросу европейскому
Это уникальное растение-галофит выживает там, где не растёт почти ничего: прямо на солончаках и по берегам солёных водоёмов, включая Маныч-Гудило и Сарпинские озёра. К сентябрю побеги солероса меняют цвет с зелёного на пурпурный и кроваво-красный из-за накопления солей и защитных пигментов. За рубежом его ценят как деликатес «морская спаржа»: молодые побеги хрустящие, солоноватые, богаты минералами и витаминами. В Калмыкии солерос — не просто яркая деталь степного пейзажа, а важный элемент экосистемы: он укрепляет почву и защищает её от ветровой эрозии.
