Этот изысканный лимонный тарт с хрустящим желе — идеальный десерт для любого повода. Быстрый и простой в приготовлении, он порадует ваших гостей своим свежим вкусом и эффектным внешним видом. Подходит для 8 порций и требует всего 1 час 30 минут на полное приготовление.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция содержит 405.6 Ккал, 5.6 г белков, 20.1 г жиров и 52.5 г углеводов.
Необходимые ингредиенты
230 г пшеничной муки
95 г сахарной пудры
50 г миндальной муки
150 г сливочного масла
1 куриное яйцо
щепотка соли
2 лимона
130 г сахара
10 г агар-агара
цветы фиалок по вкусу
сублимированная малина по вкусу
Шаги приготовления
Сначала подготовьте все ингредиенты, а сливочное масло уберите в морозильник.
Перемешайте пшеничную муку с сахарной пудрой, добавив миндальную муку и щепотку соли.
Натрите ледяное сливочное масло на терке и быстро вмешайте его в мучную смесь, добиваясь консистенции, похожей на песок.
Добавьте яйцо и сформируйте тесто в шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 5 мм.
Переложите тесто в форму диаметром 24 см, уберите излишки и дайте настояться в холодильнике 15 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов, наколите тесто вилкой и готовьте 30 минут с грузом для выпечки.
Для начинки снимите цедру с лимонов и смешайте с водой, сахаром и соком половины лимона. Доведите до кипения, процедите, добавьте агар-агар и варите минуту.
Залейте готовую смесь на остывший тарт. Украсьте по желанию цветами или ягодами и оставьте в холодильнике на 1.5-2 часа до застывания.