Мясо и гарнир в одной форме: сытные «Рассольники» для семейного застолья
Когда нужно накормить гостей и не провести весь вечер у плиты, выручит горячее, где мясо и гарнир готовятся вместе. «Рассольники» — это не суп, а запеканка из сочной свинины, пикантной огуречной начинки и картофельного пюре под сырной корочкой. Пока блюдо запекается, останется время нарезать овощи и накрыть на стол.
Ингредиенты
Свинина — 800 г;
картофель — 700 г;
молоко — 200 мл, сливочное масло — 40 г;
маринованные или солёные огурцы — 200–250 г;
лук — 1 шт.; томатная паста — 1 ст. л.;
сыр — 80 г, майонез — 2–3 ст. л.;
растительное масло, соль, чёрный перец и сухая аджика — по вкусу.
Как приготовить
Очищенный картофель залейте кипятком, посолите и сварите до мягкости. Слейте воду, добавьте масло и молоко, затем разомните в однородное пюре.
Свинину нарежьте порционными кусками и слегка отбейте. Приправьте солью, перцем и аджикой, смажьте растительным маслом и оставьте ненадолго.
Лук нарежьте кубиками, огурцы — соломкой. Обжарьте лук до мягкости, добавьте огурцы и готовьте 3–4 минуты. Вмешайте томатную пасту и прогрейте ещё пару минут.
Быстро обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон. Переложите куски в смазанную маслом форму, распределите сверху огуречную начинку, затем пюре.
Посыпьте тёртым сыром, добавьте майонез и поставьте в заранее разогретую до 200 °C духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: сверху должна образоваться румяная корочка.
Подавайте блюдо горячим. Огурцы придают начинке выразительную кисло-солёную нотку, а нежное пюре уравновешивает вкус. Для лёгкого дополнения подойдут свежие овощи или зелёный салат, сообщает канал.