Недорогие продукты легко превратить в разнообразный обед или ужин. В этой подборке — пять домашних идей: от пасты в ароматном томатном соусе до баклажанов с гречкой и грибами. Рецепты не требуют сложных ингредиентов и помогут разнообразить повседневное меню.
Суп и овощные котлеты
Картофельные котлеты с кабачком. Отварной картофель и свежий кабачок натирают, смешивают с яйцом и манной крупой, приправляют солью и перцем. Из овощной массы формируют котлеты и обжаривают на растительном масле до румяной корочки. Кабачок делает их особенно нежными.
Рисовый суп с сырными клёцками. В овощной бульон с картофелем, рисом, морковью и луком добавляют клёцки из тёртого твёрдого сыра, яйца и муки. Лавровый лист придаёт супу аппетитный аромат, а зелёный лук подходит для подачи. Получается сытное первое блюдо без мяса.
Рагу, фаршированные баклажаны и паста
Овощное рагу с куриными желудочками. Желудки тушат с баклажанами, сладким перцем, помидорами и луком. Чеснок, карри, кориандр и другие специи добавляют блюду выразительный пряный вкус, а куриные субпродукты делают его питательнее, сообщает Дзен-канал "ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ RussianFood.com".
Баклажаны с гречкой и грибами. Половинки баклажанов заполняют начинкой из гречки, обжаренных шампиньонов, лука и мякоти овоща. Сверху блюдо посыпают тёртым сыром и запекают: он расплавляется и дополняет грибную начинку мягкой сливочной ноткой.
Макароны в томатном соусе на сковороде. Лук и чеснок обжаривают, затем добавляют натёртые помидоры и томатную пасту или пюре. В соус кладут сухие макароны и готовят до мягкости. Итальянские травы, немного сахара, соль и перец помогают сбалансировать вкус.
Такие блюда удобно чередовать в семейном меню: одни подойдут для быстрого обеда, другие — для сытного ужина. Количество специй можно менять по вкусу.