Эта яркая закуска выглядит как миниатюрные мандарины, но внутри скрывает сытный салат. Морковная оболочка придаёт угощению праздничный вид, а начинку можно выбрать по вкусу — от печени трески до мясного паштета.
Ингредиенты
- Для начинки с печенью трески: 180 г печени трески, 3 яйца, 1 средняя луковица, соль, перец и майонез по вкусу.
- Для альтернативной начинки: 300 г говяжьей или свиной печени, 50 г шпика, 30 г сливочного масла, луковица, морковь, 80 мл молока, соль и перец.
- Для оболочки: около 600 г моркови. Для украшения понадобятся бутоны гвоздики и небольшие листочки.
Вместо печени трески подойдёт консервированная горбуша. Можно также использовать готовый паштет из индейки или печени. Количество продуктов легко изменить в зависимости от числа порций.
Как приготовить закуску
Сначала отварите морковь в подсоленной воде до мягкости и остудите. Пока она варится, приготовьте начинку: разомните печень трески, добавьте измельчённые яйца и лук, приправьте солью и перцем, затем заправьте майонезом. Масса должна хорошо держать форму. Уберите салат в холодильник, чтобы он охладился, сообщает источник.
Остывшую морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Если выделился сок, слейте его. Распределите морковную массу по пищевой плёнке или чистому пакету. Из охлаждённой начинки сформируйте небольшие шарики и по одному выкладывайте на морковь. Заверните оболочку вокруг начинки, помогая себе плёнкой или перчатками.
Слегка приплюсните шарики, придав им сходство с мандаринами. В центр каждого вставьте бутон гвоздики, а сверху украсьте листочком. Перед подачей хорошо охладите закуску: так она станет плотнее и будет аккуратнее смотреться на тарелке.