Овощи и фрукты с дачного участка не становятся безопасными автоматически — перед едой их необходимо тщательно мыть. В Роспотребнадзоре напоминают: на продуктах могут оставаться бактерии, вирусы и паразиты, попавшие из почвы, воды или окружающей среды. Соблюдение гигиены помогает снизить риск кишечных инфекций и заражения гельминтами, пишет Пруфы | Новости Уфы и Башкирии.
Как правильно обработать овощи и зелень
Особого внимания требуют корнеплоды: картофель, морковь, свекла и редис соприкасаются с землей. Их советуют предварительно подержать в теплой воде 10–15 минут, затем очистить щеткой, уделяя внимание впадинам и неровностям, и промыть под проточной водой не менее двух минут.
Листовую зелень лучше разобрать на отдельные листья или веточки и замочить в прохладной воде примерно на 15 минут. Между листьями могут задерживаться частицы почвы и микроорганизмы. В рекомендациях также упоминается замачивание в слабом растворе соли или уксуса, однако после обработки зелень необходимо тщательно промыть чистой водой.
Профилактика инфекций
Риск заражения связан не только с немытыми продуктами. Инфекции передаются через грязные руки и воду, а также при контакте с заболевшими. Поэтому важно мыть руки с мылом после улицы и перед приготовлением еды. Для сырых продуктов и готовых блюд следует использовать отдельные ножи и разделочные доски, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Среди возможных возбудителей кишечных инфекций — сальмонеллы, кишечная палочка, ротавирусы, норовирусы и паразиты. При сильной боли в животе, рвоте, высокой температуре, ознобе или выраженной слабости следует обратиться за медицинской помощью. Особенно внимательными нужно быть, если заболел ребенок, пожилой человек или человек с ослабленным иммунитетом: кишечная инфекция может привести к опасному обезвоживанию.