Эти ароматные огурцы с луком и чесноком легко приготовить дома. Активная работа занимает около 40 минут, однако овощам нужно ещё 2–3 часа, чтобы пустить сок и пропитаться маринадом.
Что понадобится
- Огурцы — 3 кг, лучше небольшие и плотные;
- чеснок — 200–250 г;
- лук — 250 г;
- соль — 100 г;
- сахар — 250 г;
- уксус 9% — 150 г.
Как приготовить
Огурцы тщательно вымойте, при необходимости замочите и срежьте кончики. Нарежьте кружочками толщиной около 5–7 мм. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Часть чеснока пропустите через пресс, остальное нарежьте пластинками.
Сложите овощи в большую чистую ёмкость, добавьте соль, сахар и уксус. Осторожно перемешайте, не раздавливая огурцы, и оставьте на 2–3 часа. Периодически перемешивайте: овощи дадут сок, который станет маринадом.
Раскладка по банкам
Чистые банки и крышки подготовьте заранее. Плотно разложите огурцы, чередуя их с луком и чесноком, затем залейте выделившимся маринадом. Оставьте немного свободного места у горлышка.
В исходном рецепте маринад предлагают слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить им огурцы, после чего банки закатать и укутать до полного остывания. Для хранения заготовки при комнатной температуре важно использовать проверенный рецепт с точным временем термической обработки: в описании этого шага нет.